Роскачество провело исследование молочного шоколада семи торговых марок.
Эксперты проверили шоколад «А. Коркунов», «Аленка», «Спартак», Bonvida, Milka, Alpen Gold и «ВкусВилл». Две марки: Bonvida и «ВкусВилл» — новички рейтинга, их ранее не исследовали.
О результатах
По итогам исследования, все семь товаров являются качественными и безопасными. Т
Шоколад «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida дотянулись до опережающих требований стандарта Роскачества 1 по всем показателям и получили высший балл в рейтинге. Они смогут претендовать на получение Знака качества.
Действительно ли в обертке молочный шоколад из какао и молока?
Какао-масло в сладости может быть частично заменено пальмовым, пальмоядровым, а также кокосовым маслами. ГОСТ разрешает добавлять до 5% эквивалента масла какао. Если марка претендует на российский Знак качества, то пальмового масла в шоколаде быть не должно.
Какая продукция может называться шоколадом
В настоящем молочном шоколаде из 100% продукта должно быть как минимум: 25% какао, 12% сухого обезжиренного остатка молока и 2,5 % молочного жира. Кроме того, массовая доля жира в продукте должна быть не менее 25%.
Все марки по этим показателям соответствуют требованиям стандарта.
Интересно. Несмотря на то, что все торговые марки «выполнили норматив» по какао и молоку, можно выделить лидеров и узнать сколько молока, сахара и какао в разных марках шоколада.
- Больше всего молока и меньше сахара в шоколаде «А.Коркунов»;
- Самый «жирный» шоколад — «А. Коркунов» (массовая доля жира составила 50,8%);
- В шоколаде «Аленка» больше всего какао — 37%;
- Самые сладкие из марок: Milka и Alpen Gold. Они же — менее «жирные»;
- Alpen Gold — самый бюджетный, «А.Коркунов» — самый дорогой.
Эффект Роскачества: белорусский шоколад стал настоящим
В 2016 году у экспертов Роскачества возникли замечания к белорусскому шоколаду «Спартак». Его вкус и запах были несвойственны молочному шоколаду, потому что доля молочного жира тогда составила всего 1,4 %. По ГОСТу жира должно быть не менее 2,5%.
Производитель исправил абсолютно все недочеты и в исследовании 2020 года получил 5 баллов.
