Нарушения выявлены в заведениях общепита на территории Рязанской области. Масштабные проверки были проведены специалистами регионального управления Россельхознадзора в январе 2025 года. Инспекции были инициированы в связи с участившимися случаями кишечных инфекций и сальмонеллеза, зафиксированных в ряде регионов России.
В ходе более чем 180 надзорных мероприятий специалисты выявили значительное количество нарушений санитарных норм и правил ветеринарного контроля.
Наиболее распространёнными оказались: отсутствие регистрации хозяйствующих субъектов в федеральных информационных системах «Меркурий» и «Цербер», а также поступление продуктов животного происхождения (мясо, сырьё) без необходимых ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих их безопасность.
Всем предприятиям общественного питания, допустившим нарушения, выдали предостережения о недопустимости дальнейших правонарушений.