Среди красных рыб семга и дикий лосось считаются наиболее полезными. Кета и форель также являются ценными представителями, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты, важные для человеческого организма.
Врач Видновской клинической больницы Мария Калошина предостерегла от чрезмерного потребления рыбы, так как избыток соли может привести к отёкам и вымыванию кальция из организма. Она рекомендовала пациентам с артериальной гипертензией и заболеваниями почек выбирать малосоленую рыбу.
Медик также предупредила о рисках, связанных с сырой рыбой, которая может содержать личинки паразитов. Для их уничтожения необходимо строго соблюдать сроки засолки, иначе существует риск бактериальных инфекций, таких как листериоз и сальмонеллез, а также ботулизма.
«Жирные сорта противопоказаны при хроническом панкреатите и язвенной болезни желудка. Кроме того, сочетание красной рыбы и сливочного масла не рекомендовано людям с атеросклеротической болезнью и повышенным холестерином в крови, а также с камнями в желчном пузыре», — добавила Калошина в беседе с NEWS.ru.
Эксперт подчеркнула важность проверки упаковки и срока годности при покупке рыбы. Цвет продукта должен быть равномерным — от светло-розового до красного, что зависит от рациона питания рыбы. После вскрытия упаковки следует обратить внимание на запах: он не должен быть резким или кислым.
