Шашлык рекомендуется готовить на дровах из дуба и берёзы, так как они обеспечивают равномерный жар и придают мясу аппетитный аромат. Об этом заявил депутат Госдумы и председатель Союза дачников Подмосковья Никита Чаплин. По его словам, выбор древесины зависит от типа мяса, которое вы планируете готовить.
Эксперт пояснил, что дрова должны быть хорошо просушены, а подходящий вид дерева следует подбирать в зависимости от продукта.
Дубовые и берёзовые дрова являются универсальными: они обеспечивают отличный жар, благодаря чему мясо готовится быстро и приобретает характерный дымный привкус.
Для курицы и дичи лучше всего подходят фруктовые деревья, такие как яблоня, вишня и груша.
Если вы собираетесь готовить шашлык из рыбы или морепродуктов, идеальным выбором станет виноградная лоза, которая придаст блюду неожиданный и приятный вкус.
Никита Чаплин предостерёг от использования хвойных пород деревьев, поскольку они могут испортить вкус мяса и даже вызвать отравление. Депутат подчеркнул, что нельзя брать для углей старые доски, ящики или мебель, обработанные лаком и краской, а также ядовитые виды деревьев, такие как ольха, самшит, тис и кипарис.
«Есть также и ядовитые породы деревьев: ольха, самшит, тис, кипарис. Ими нельзя топить даже камин», — подчеркнул Никита Чаплин в беседе с NEWS.ru.